令和２年酒造年蔵人ブログ 酵母培養その後
2020.12.31
こんにちは。蔵人ブログです。
いやー 雪の大晦日になりました。隠岐はまだましの様ですが・・・
さて今回も薄い内容ですが、酵母について
日本醸造協会から「スラント」の形で酵母が届いています。わかりにくいですが、試験管内の右端に白っぽいニョロニョロしたものが見えますが、これが今回培養しようとする酵母です。簡単に言いますと、試験管の中からこの酵母を掻き出して昨日準備した三角フラスコに接種するわけです。
何か作業をやっています。具体的な内容は説明が長くなりますので割愛させていただきます。「何もわからないじゃないかっ」とおしかりを受けそうですが・・・
今年もご愛読ありがとうございました。来年もできるだけカルトな話題を提供させていただきたいと思っております。
それでは！ また来年！
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