令和２酒造年度蔵人ブログ アル添
2020.12.08
こんにちは。蔵人ブログです。
さてさてスタートが遅かった当蔵でも新酒第１号を上槽する時期が近づいてまいりました。新酒第１号は「隠岐誉 初しぼり 生原酒」となります。
「隠岐誉 初しぼり 生原酒」はアル添酒です。その醸造アルコールがこれ！通常のものではなく、国産米由来の醸造アルコールものとなります。やはり香りが違うような気がしますねぇ～独特の雰囲気を醸し出しています。（国産米由来の醸造アルコールにつきましては12月２日の新着情報に詳しく載せてあります）
この透明な液体を醪に添加します。
ポンプを使って添加です。ちなみに醸造アルコール添加前の醪は
添加後の醪は
わかりづらいかもしれませんが、添加後の状態ですと醪が「さらさら」に・・・この見た目からだけもアル添酒のスッキリとした味わいが想像できるような気がします。（あくまでも個人的見解です。純米酒・アル添酒どちらがどうということはありません）
ということで本日は アル添 でした。 それでは！！！
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