こんにちは。隠岐酒造公式蔵人ブログです。11月から始まった酒造りもやっと皆造を迎えることができました。と言いましても蔵人は動き続けております。まだまだ上佳撰の火入れの作業などが残っております。(この準備が大変!)
それでは最近の蔵の様子をダイジェストでどうぞ!!!
最後の上槽は「室町の純米酒」となりました。![](https://okishuzou.com/blog/wp-content/uploads/2021/04/IMG_2373-300x225.jpg)
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上槽前醪と搾った清酒です。醤油みたい!搾った瞬間からこの色です。す・ご・い・で・す・ねぇー
斗瓶囲いの火当ても行いました。1本ずつ丁寧に・・・![](https://okishuzou.com/blog/wp-content/uploads/2021/04/IMG_2371-300x225.jpg)
さらには、はっさく酒「結結」の果汁を蔵から離れた場所で搾っております。(奥さん、電動ですよ!)![](https://okishuzou.com/blog/wp-content/uploads/2021/04/IMG_2376-300x225.jpg)
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キレイに搾れました。はっさく搾りたて生ジュースがこんなにおいしいとは知りませんでした。
まだまだ蔵の仕事続きます。あともう少し!
それでは!