令和２酒造年度蔵人ブログ いよいよ皆造となりました
2021.04.02
こんにちは。隠岐酒造公式蔵人ブログです。11月から始まった酒造りもやっと皆造を迎えることができました。と言いましても蔵人は動き続けております。まだまだ上佳撰の火入れの作業などが残っております。（この準備が大変！）
それでは最近の蔵の様子をダイジェストでどうぞ！！！
最後の上槽は「室町の純米酒」となりました。
上槽前醪と搾った清酒です。醤油みたい！搾った瞬間からこの色です。す・ご・い・で・す・ねぇー
斗瓶囲いの火当ても行いました。１本ずつ丁寧に・・・
さらには、はっさく酒「結結」の果汁を蔵から離れた場所で搾っております。（奥さん、電動ですよ！）
キレイに搾れました。はっさく搾りたて生ジュースがこんなにおいしいとは知りませんでした。
まだまだ蔵の仕事続きます。あともう少し！
それでは！
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