着々と・・・
2022.11.07
今週も始まりました！！ 今年は寒くなるのが早い気がします。頑張っていきましょ。。。っと「とにかく笑えれば～♪♪」
いよいよ来週から仕込みが始まるので原料処理場も始動です。原料処理場は①米を洗う洗米②米を蒸す釜③米を冷やす放冷機などがある場所をそう呼んでいます
壁や床の洗浄・消毒・拭き掃除・使用する器具を消毒などなどをして来週に備えます。
仕込み水は地下から汲み上げてその水をろ過し仕込み水として使用します。お酒の８割は水とも言われ後はお米と愛情・情熱ですね
今年中に仕込むお酒は年末発売予定の「初しぼり」「にごり酒」となります。お楽しみに♪♪
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