蔵人ブログ２５ＢＹ－５ ～板粕～
2014.01.17
ご無沙汰しております。蔵人ブログです。
今回は「板粕」の話を少々。
第一回ブログにて自動圧搾機を紹介しましたが実際には以下のような形で酒粕が出てきます。
圧搾板に酒粕が板状にはりついています。これを手でヘラをつかって剥がします。その後決まった大きさに切断して重量を調整して商品となります。
さて皆様はどのように板粕を食べていらっしゃるでしょうか？粕汁、焼いて砂糖をつけて、またある方は凍らせて砂糖をまぜソフトクリーム状で食べていらっしゃるそうです。
いろいろな食べ方があるものですねぇ。
是非とも隠岐誉の板粕をよろしくお願い致します。
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