蔵人ブログ２５ＢＹ－１ ～蔵の紹介～
2013.12.16
今年も本格的な酒造りの季節となってまいりました。つきましては「隠岐誉」の蔵を知って頂きたく、蔵人ブログを始めさせてもらいます。ユルイ話題も含めて蔵の話題を紹介してまいりますのでよろしくお願いいたします。
第１回としまして、まずは蔵のおもな設備を紹介いたします。
精米所です。弊社蔵では自家精米をしております。
甑（こしき）です。米を蒸す設備です。
麹室です。
酛場（もとば）です。酛は酒母とも呼ばれます。酛とは清酒酵母を大量に純粋培養するためのものです。
仕込蔵です。
自動圧搾機です。この設備で醪（もろみ）を清酒と酒粕に分離します。
貯蔵蔵です。ここで清酒を寝かせ、さらに様々な行程を経て瓶詰となります。
以上のような設備と少数精鋭の蔵人で日々頑張っております。
今年も素晴らしい「隠岐誉」ができますように・・・
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