いよいよ明日１２月２３日㈭から！！今年度最初の新酒発売です
2021.12.22
いよいよ明日１２月２３日㈭に今年度最初の新酒「初しぼり」「にごり酒」が発売になります。
初しぼりは原酒になります！！
２枚目は先日投稿にあげた「フネ」での上槽による初しぼりがカメにたまってるところです
３枚目と４枚目は「にごり酒」こちらは完全手作業による搾りの風景です
「にごり酒」はその名の通り白く濁っています。写真の様にうちの蔵ではあえて目の粗い布で左右に
息を合わせて振りながらこす方法をとっています。
そうすることで澱が残り白濁した色のにごり酒ができます。開封時はまだ酵母が働いてますので噴き出ることがございます。
充分に気をつけてください。シュワシュワとした発砲感とお米の味をお楽しみください。
どちらも日當をしていない「生酒」となります。クリスマス・お正月ぜひこの２本でお楽しみください。
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