いつも隠岐酒造をご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。恒例の蔵人ブログです。最近相変わらず売れていませんねぇ。変異株だの宣言解除延長だので・・・まあ２、３年は我慢の時間かもしれません。頭を使って、無駄を排除しながらやっていくしかありません。飲み方・売り方・造り方が変わっていく変えていく・・・今が過渡期でしょうか。

さて本年度の仕込は3月４日に無事終了いたしました（厳密には本日四段打ち込みで終了）。が、これからも忙しさは続きます。各種出品酒の準備をしなければなりません。（画像は瓶燗の様子）ちなみに袋吊りの上槽も最近終了いたしました。（詳細は昨年のブログでどうぞ！）。また上槽・粕剥に関してはこれから毎日といった感じです。また春の季節商品の瓶詰めも大忙しです。その他道具の洗浄片付け、斗瓶採りの処理、タンク火入れなど休む暇はありません。

そんな中精米所は片付けが進んでおり、今週末で「お先に失礼しまーす」となります。

そういえば室町の純米酒はどうなったでしょうか？水麹の状態ですでに泡が立っています。留仕込が終わるとすぐに泡泡となるので泡消機の設置です。木フタを開けてみると泡が最上部近くまで来ていたことがわかります。不思議なことに泡は短時間で消えてしまい現在はこのような落ち着いた状態となっています。甘い香りがしてきます。

以上本日は話題に一貫性のないブログとなってしまいました。それではまた！