令和元酒造年度蔵人ブログ ～今年も有難うございました～
2019.12.31
こんにちは。蔵人ブログです。
本日は大晦日。今年初めて冬らしい天気となりました。フェリー、航空機とも欠航です。これが「離島」であります。
さて、前回のブログで１２月は仕込みを休止している旨のお話をいたしましたが、酒母につきましては１２月後半から仕込みを再開しており、「酛屋」は忙しくしております。天気を気にしている場合ではありません。
酵母の培養の準備をしています。
酒母の昇温操作をしています。上から電球で下から行火で温めています。（LED電球では役に立ちません）
本日の目標温度まで昇温できました。泡が立っており酵母の元気がよさそうです。本日も無事終了！です。
今年もお付き合い有難うございました。来年もよろしくお願い致します。
それでは！
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