H29酒造年度 ~寒波~

こんにちは。蔵人ブログです。寒風吹きすさぶ「蔵」でございます。

今回の寒波は強烈でした。昨日は真冬日、本日もほぼ真冬日でございます。そんな中、     朝一、ボイラーの機嫌がよくありません。給水系統が凍結してしまったようです。それでも何とか機嫌をとりなおしてくれました。

さて、本日も、若干遅れましたが、仕事開始です。

本日午前は大吟醸用の麹、酛仕込、醪仕込、午後からは同じく大吟醸用の洗米です。

弊社蔵では毎年、この時期に大吟醸を仕込んでおります。本日も仕事が終わり、外を見渡すと立派な「つらら」が蔵の屋根にできておりました。(長さ1m以上!)

明日から少しは暖かくなりそうです。より気を引き締めて酒造りに向き合おうと思います。

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