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蔵人ブログ

Kurita's blog

今期　初仕込み～初上槽のお酒「初しぼり」ができました

2022.12.21

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こんにちは！！蔵人ブログです

いよいよ販売日がが決まりました。

今期酒造年度の新酒「初しぼり」

これまでもろみの管理を行い目標の数値になり、上槽の日にちを決めます。

それに合わせて、搾る機械の圧搾機を準備。当蔵の圧搾機は１４０段となかなかの大きさです

圧搾機にろ布を一枚一枚かぶせて固定します。ここを醪が通り酒粕と清酒に分けることを上槽といいます

清酒がカメにたまっている様子が三枚目の写真になります。

そして、いよいよ瓶詰め作業タンクからお酒を出して７２０mlの瓶に１５００本の初しぼりを詰めます

瓶詰め場は新酒の香りがしておりました。

そしてラベル張りです

発売日は本日１２月２２日となりました。

お近くの小売店様かホームページにて注文をお待ちしております

 

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