蔵人ブログ H26BY-4 ~袋吊り~

こんにちは。蔵人ブログです。今回は大吟醸斗瓶囲いの上槽の一コマをお届けします。 このタンクに醪が入っています。準備万端です。 さていよいよ始まりました。袋吊りはスピードが命です。手際よく、チームワークの良さで順調に進んで…

蔵人ブログ H26BY-3 ~酵母~

本当にご無沙汰しております。蔵人ブログです。申し訳ございません。 さて、普段誰も出入りしない部屋があります。この部屋なんですが、酵母を培養する部屋でございます。清酒の場合、アルコール発酵させるために必要であり、 また清酒…

甑倒し(こしきだおし)

昨日、2015年2月23日は「甑倒し」の宴を開催致しました。 米を甑で蒸してタンクにいれる作業が終了し、酒造りも一区切りついたということで、蔵人達の労をねぎらっての祝宴でございます。今年も無事故で無事にこの日を迎えられた…

インフルエンザ

寒さが一段と厳しい今日この頃です、 皆様風邪などめされてないでしょうか? 仕込みも佳境に入っておりますが インフルエンザが一向に収束する兆しを見せませんね、 寒さに負けず蔵人達も頑張っております。 写真は35%精米の洗米…

「島根ふるさとフェアー2015」に出展いたしました。

本年初の投稿でございます。 皆様どうか本年も何卒宜しくお願い致します。 さて、さる1月17日、18日の両日、広島市中区の県立総合体育館(グリーンアリーナ)を中心に開催された、「島根ふるさとフェアー2015」に我社も出展致…

「にごり酒」できました!

おまたせいたしました。 本年度の新酒「にごり酒」できました。 初しぼりはもうしばらくお待ち下さい。 にごり酒の瓶詰め中でございます。 こちらは「初しぼり」の上槽中でございます。

蔵人ブログ H26BY-2 ~3t仕込み~

こんにちは。蔵人ブログです。 さて、いよいよ仕込みが本格的になってきていますが、今回はその1コマを紹介します。連続蒸米機で米を蒸しています。米が蒸し上がり、蒸米は放冷機へと投入されます。放冷機にて冷やされた蒸米がコンベア…

蔵人ブログ H26BY-1 ~にごり酒~

ご無沙汰しております。隠岐酒造蔵人Xです。今年もブログをやらせていただきますので ご愛顧の程よろしくお願いいたします。 さて今年の1回目はと言いますと、昨日、年末恒例のにごり酒を搾りましたのでその模様を・・・。「搾る」と…

平成26年度酒造安全祈願祭

12月8日に本年度の酒造安全祈願祭を執り行いました。 弊社は創業以来無事故で酒造りを行ってまいりました、 今年も、安全と品質を第一に考え、精一杯酒造りに励んでまいります!      

平成26年度忘年会を開催致しました。

12月6日(土)平成26年度の弊社忘年会を開催致しました。 開催日は12月の第1土曜日と決めております。 今年は隠岐プラザホテル様にお世話になりました。 「隠岐誉大吟醸斗瓶囲い」 で乾杯し、飲物は当然のことですが 自社製…

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