H29酒造年度 ~初しぼり~

いつもお世話になっております。隠岐酒造蔵人ブログです。

早速ですが、今年も11月後半から仕込み作業が始まっておりまして、本日、めでたく第一号を搾っている次第でございます。

仕込み作業を少し簡単に説明させていただきますと甑で白米を蒸し、麹を作り、それらをタンクに投入して醪を仕込みます。上の写真は仕込み後4日経過のものです。

そしていよいよ本日、醪ができましたのでもろみの入っているタンクと自動圧搾機をポンプでつなぎ搾っています。搾られた清酒は甕のなかに溜まっていきます。黄金色をしており、いい香りが漂います。

このお酒は近日発売の予定でございます。是非ともご賞味いただければと存じます。

以上、本年度もよろしくお願い致します。

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